Projekt bazuje na Neverwinter Nights Diamond Edition, co oznacza, że zawiera zarówno podstawową wersję gry, jak i dodatki Shadows of Undrentide, Hordes of the Underdark oraz Kingmaker.
Akcja toczy się w tzw. Zapomnianych Krainach (ang. Forgotten Realms), będących najpopularniejszym uniwersum z rodziny stołowej gry fabularnej Dungeons & Dragons. Fabuła podstawowej wersji Neverwinter Nights obraca się wokół tytułowego miasta Neverwinter, które padło ofiarą tajemniczej plagi i zostało objęte kwarantanną. Gracz wciela się w bohatera obarczonego zadaniem opracowania lekarstwa na zarazę i zbadania jej przyczyn.
Neverwinter Nights: Enhanced Edition to klasycznie zrealizowane pecetowe RPG. Podczas zabawy zajmujemy się eksplorowaniem lokacji, rozwijaniem bohatera, wykonywaniem zadań oraz walką. Bitwy rozgrywane są w czasie rzeczywistym z opcją aktywnej pauzy, pozwalającej w każdym momencie zatrzymać akcję i bez pośpiechu wydać rozkazy.
Gra pozwala ręcznie wykreować własnego bohatera, ale oferuje również zestaw gotowych postaci do wyboru. W Neverwinter Nights gracz rozpoczyna zabawę tylko z jednym herosem. Potem może jednak zwerbować pomocnika (jednego w podstawowej wersji gry i w Shadows of Undrentide, dwóch w Hordes of the Underdark), którym steruje sztuczna inteligencja.